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Foodjx导读：昨日，《北京市大气污染防治条例（草案）》进行了初审。草案规定，本市将对主要污染物排放总量实施控制，将限制露天烧烤，要求禁区内露天烧烤最高罚2万，烟雾缭城的路边烧烤或就此退场，也预示着无烟烧烤时代的来临。露天烧烤"烤"验空气质量 无烟烧烤时代来临 中科院大气物理研究所研究员王庚辰说，从PM2.5来源分析来看，平均而言，餐饮排放（包括饭馆和露天烧烤等）占比大约7%-8%。但是地区差异性很大，餐饮比较集中的地方比较高，比较稀疏的地方占比小。 据中科院大气物理研究所研究员王跃思介绍，今年元月，北京发生强霾过程，在对当时浓度极高的PM2.5的来源分析后，他发现此次强霾过程中,京津冀地区餐饮排放占了PM2.5来源的6%，北京地区餐饮排放则占了PM2.5来源的13%。 北大医学部公共卫生学院环境卫生学教授潘小川认为，烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源，烧烤因为是不完全燃烧，PM2.5数值肯定会高，烧烤的烟中还同时会产生一氧化碳、硫氧化物等物质。 另外，烧烤摊点都是晚上出摊，而晚上有逆温现象，空气流动比较慢，不容易扩散，所以会比白天污染更严重些。 为了减少烧烤摊对环境的污染，近日，全国部分城市已使用了一种新型环保无烟烧烤炉。这种新型环保无烟烧烤烤炉采用高压静电机械原理，炉中装有空气净化装置，配有四组过滤铝片，铝片间隔均不超过5毫米。 在烧烤的时候，风机将油烟吸入后，集中通过铝片过滤，吸附其中的油烟颗粒物，然后通过空气净化装置排除。经过这一系列过滤，浓浓的油烟被消解掉，刺鼻的气味消失，大大减少了对空气的污染。由于这种环保炉採用的是不锈钢材质，炉灶比较大，成本也相对高一些。但是不锈钢炉灶易清洁，能保証烤肉干净卫生，炉具也美观大方。 打造无烟烧烤美丽城市，推广这种无烟环保烧烤炉，减少烧烤油烟对环境的污染，避免油烟扰民等一系列难题。烧烤店更换无烟环保烧烤炉，取缔露天烧烤显得尤其重要。 小小烧烤摊，牵扯的不仅仅是美味爱好者，还有广大市民和周边居民。市民的环境诉求不容侵犯，经营者的经营权也必须维护。一个新型绿色无烟环保烧烤炉，让各方，特别是经营户的权益和管理者的权责找到了平衡点，并真正的解决了问题。而这种平衡之所以能够实现，是由于对群众切身利益的尊重和维护，是城管对优美环境的热爱和维护。 中国食品机械设备网小编认为，美丽中国建设重要时期，抓好试验、探索、推广无烟烧烤炉，我国将迎来真正意义上的烧烤环保 无烟时代 。

(来源：中国食品机械设备网)

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