四道菜简单易做，美味营养

四道菜简单易做，美味营养

土豆烧排骨

步骤

1.主料：排骨700克、土豆400克辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个

2.排骨切块，凉水下锅，煮开捞起

3.葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

4.热锅凉油，油热5成下白糖

5.小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

6.加排骨翻炒均匀，中火翻炒出排骨出水分出香味（大约2分钟左右）

7.加八角、花椒粒、草果、辣皮子、姜翻炒出香味

8.加水侵泡过排骨，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

9.把土豆洗净去皮切块

10.加锅里翻炒均匀，加盐翻炒均匀，在烧到排骨、土豆熟透

11.加大葱、青辣椒、味精

12.翻炒均匀出香味即可出锅。

枣香肉

做法：

1、准备好所有食材并洗净备用;

2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;

3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;

5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;

6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;

7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

糖醋辣酱豆腐

用料

老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻适量

做法

将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用

老豆腐切成麻将大小的块

用厨房纸仔细吸干表面的水份

锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄

如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中

大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火

豆腐猪血

制作方法：

1、准备一个西红柿，猪血、豆腐各一小块，香菜少许；葱姜蒜；西红柿顶部划十字刀在开水里汆一下，去皮，切碎备用。

2.猪血、豆腐切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，去掉豆腐的石膏味和猪血里的杂质及腥味，过凉备用；香菜切碎，喜欢吃辣的可以准备少许的尖椒。

3.炒锅入油加热，放入葱姜蒜爆香，下入西红柿碎煸炒，放入少许的生抽、老抽、食盐，待汤汁渐浓时候放入猪血和豆腐，搅拌均匀，放入胡椒粉，焙香的花椒碎，续入开水，继续炖煮5分钟左右，然后放入青椒碎，翻炒，出锅前放入少许味精即可。

4.盛盘上桌，点缀香菜碎，一道色香味俱全的猪血炖豆腐就可以开吃了。

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