防癌小食谱平凡的世界外星人

防癌小食谱平凡的世界外星人在我们日常的饮食中最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素(维生素A的前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。举个例子来说:一个约2两重的小红薯可提供2倍量的人体每天所需维生素A(胡萝卜素进入人体后会转变成维生素A)、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量也相当高。胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，也就是为我们的遗传物质保驾护航。大家都知道遗传基因突变是可以产生很多疾病的，包括癌症，所以胡萝卜素起一定的抗癌作用。它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中都含有胡萝卜，不仅有红薯，还有绿色蔬菜、胡萝卜、木瓜、芒果等。所以大家也可以多吃其他蔬菜或者水果来满足人体需要。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结直肠癌的作用。下面我们来介绍如何利用红薯做出简单美味的家常菜。一、酸奶红薯泥准备食材:黄心红薯1个(约200克)、普通酸奶适量、鲜奶油2大匙。制作步骤:1.将红薯洗净，在蒸锅上蒸熟。2.将蒸熟的红薯去皮，放入大碗里，用木勺搅拌成泥状。3.加入鲜奶油拌匀。4.将红薯泥倒入盘中，拿木勺将红薯泥摆出一个好看点的形状(为了美观，不摆也可以)。5.将酸奶淋在红薯泥上，还可以根据自己喜好撒上喜欢的水果、干果之类，比如黄桃罐头块、葡萄干、蔓越莓干等。酸奶有帮助人体消化和吸收的作用，还有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。酸奶红薯泥味道可口，营养丰富又防癌，适合大家食用。由于这道菜含糖量较高，建议肥胖的朋友们选用无糖酸奶，也不要再加葡萄干等其他甜品，味道也不错。而患有糖尿病的老年人就不宜食用了。二、糖醋红薯准备食材:红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。制作步骤:1.红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水。2.锅热后倒油油温160℃左右，放入红薯块炸至微黄捞出。3.锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化。此处一定要小火，不然会把红薯炸焦。4.加入白醋，烧开。5.放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可出锅食用。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏口感，外脆里嫩，酸甜可口。三、红薯大枣粥准备食材:红薯、红枣、大米。制作步骤:1.红薯洗净去皮，切块备用。2.红枣洗净，泡水里。3.大米淘洗干净，放高压锅里，加水，放入红薯块和红枣。4.盖好锅盖，熬到粥熟，黏稠即可。红薯大枣粥营养价值高，除了防癌还有补气血的功效。四、红薯姜汤准备食材:红薯300克、老姜20克、红枣10颗、糯米粉50克、红糖适量。制作步骤:1.红薯洗净切块，老姜切片备用。2.锅内放入红薯块、姜片、枣和水，大火煮开后小火煮30分钟。3.糯米粉加水和成团，搓成小团，清水煮。4.糯米团煮熟后放入凉水中冷却，再沥干水，加入红薯汤里。5.最后加入红糖调味

TAG标签：